Кава ўвайшла ў наша жыццё і стала напоем, падобным да гарбаты. Каб прыгатаваць моцную кубачак кавы, неабходна пэўнае абсталяванне, і кававарка — адно з іх. Існуе мноства тыпаў кававарак, і розныя кававаркі патрабуюць рознай ступені гушчыні кававага парашка. Прынцып экстракцыі кавы і смак адрозніваюцца. Зараз давайце прадставім сем распаўсюджаных кававарак.
ХарыёV60 Кававы піпер
Назва V60 паходзіць ад яго канічнай формы з вуглом 60°, якая выраблена з керамікі, шкла, пластыка і металу. У канчатковай версіі выкарыстоўваюцца медныя фільтруючыя кубкі, распрацаваныя для высокай цеплаправоднасці, што дазваляе дасягнуць лепшай экстракцыі і лепшага захавання цяпла. V60 задавальняе многія патрабаванні да падрыхтоўкі кавы, галоўным чынам дзякуючы сваёй канструкцыі ў наступных трох аспектах:
- Вугал 60 градусаў: гэта падаўжае час праходжання вады праз кававы парашок і да цэнтра.
- Вялікая адтуліна фільтра: гэта дазваляе нам кантраляваць смак кавы, змяняючы хуткасць патоку вады.
- Спіральны ўзор: гэта дазваляе паветру выходзіць уверх з усіх бакоў, каб максімальна павялічыць пашырэнне кававага парашка.
Сіфонная кававарка
Сіфонная кававарка — гэта просты і лёгкі ў выкарыстанні спосаб заварвання кавы, а таксама адзін з самых папулярных спосабаў падрыхтоўкі кавы ў кавярнях. Кава здабываецца шляхам награвання пад атмасферным ціскам. У параўнанні з ручной кававаркай, яе эксплуатацыя адносна простая і лягчэй стандартызаваць.
Сіфон не мае нічога агульнага з прынцыпам сіфона. Замест гэтага ён выкарыстоўвае награванне вады для выпрацоўкі пары пасля награвання, што выклікае прынцып цеплавога пашырэння. Працісніце гарачую ваду з ніжняй сферы ў верхнюю. Пасля таго, як ніжняя сфера астыне, адсмоктвайце ваду з верхняй, каб прыгатаваць кубак чыстай кавы. Гэта ручное кіраванне поўнае задавальнення і падыходзіць для сустрэч з сябрамі. Завараная кава мае салодкі і духмяны смак, што робіць яе найлепшым выбарам для падрыхтоўкі кавы аднаго гатунку.
TheГаршчок для французскай прэсы, таксама вядомы як фільтр-прэс фрэнч-прэса або гарбатнік, узнік каля 1850 года ў Францыі як просты посуд для заварвання, які складаўся з тэрмаўстойлівага шклянога корпуса бутэлькі і металічнага фільтра з націскным стрыжнем. Але гэта не проста засыпанне кававага парашка, заліванне вадой і яго фільтраванне.
Як і ўсе іншыя кававаркі, французскія прэс-кававаркі маюць строгія патрабаванні да памеру часціц памолу кавы, тэмпературы вады і часу экстракцыі. Прынцып працы французскага прэса: вызваленне эсэнцыі кавы шляхам замочвання праз метад тушэння з поўным кантактам вады і кававага парашка.
Час публікацыі: 24 ліпеня 2023 г.