Калі гаворка ідзе пра Моча, усе думаюць пра каву Mocha. Такім чынам, што такоеМоча гаршчок?
Moka PO - гэта інструмент, які выкарыстоўваецца для здабывання кавы, звычайна выкарыстоўваецца ў еўрапейскіх і лацінаамерыканскіх краінах, і яго называюць "італьянскім кропельным фільтрам" у ЗША. Самы ранні гаршчок Moka быў выраблены італьянскім Alfonso Bialetti ў 1933 годзе. Першапачаткова ён адкрыў толькі студыю, вырабляючы алюмініевыя прадукты, але 14 гадоў праз, у 1933 годзе, ён быў натхнёны вынайсці Mokaexpress, таксама вядомы як Moka Pot.
Гаршкі Mocha выкарыстоўваюцца для заварвання кавы, награваючы аснову, але строга кажучы, кававая вадкасць, здабытая з гаршкоў Mocha, не можа разглядацца як італьянскае эспрэса, а блізка да тыпу кропель. Аднак кава, зробленая з гаршкоў Mocha, па -ранейшаму мае канцэнтрацыю і водар італьянскага эспрэса, а свабода італьянскай кавы можа быць дасягнута дома з дапамогай простага метаду.
Прынцып працы.
АКававарства мокхавырабляецца з алюмінія або нержавеючай сталі і дзеліцца на верхнюю і ніжнюю частку. Сярэдняя частка злучаецца трубаправодам, які выкарыстоўваецца для ўтрымання вады ў ніжняй частцы. Цела гаршкоў мае клапан для зняцця ціску, які аўтаматычна вызваляе ціск, калі занадта шмат ціску.
Прынцып працоўнага рондаля - гэта пакласці гаршчок на пліту і нагрэць яго. Вада ў ніжняй частцы кіпяціць і пераўтварае яе ў пара. Ціск, які ўтвараецца парай, калі вада кіпяціць, выкарыстоўваецца для штурхання гарачай вады з трубаправода ў парашковы рэзервуар, дзе захоўваецца молатая кава. Пасля фільтрацыі праз фільтр ён цячэ ў верхні рондаль.
Ціск для здабывання італьянскай кавы складае 7-9 бар, у той час як ціск для здабывання кавы з гаршчка Mocha складае ўсяго 1 бар. Хоць ціск у рондалі Mocha значна ніжэй, калі награваецца, ён усё яшчэ можа выклікаць дастатковы ціск, каб дапамагчы прыгатаваць каву.
У параўнанні з іншымі кавы, вы можаце атрымаць кубак італьянскага эспрэса з усяго 1 бар. Моцнае гаршчок можна сказаць, што ён вельмі зручны. Калі вы хочаце выпіць больш духмянай кавы, вам проста трэба дадаць адпаведную колькасць вады ці малака ў заваранае эспрэса па меры неабходнасці.
Якая фасоля падыходзіць для гаршкоў Mocha
З прынцыпу працоўнага рондаля Mocha, ён выкарыстоўвае высокую тэмпературу і ціск, згенераваную парай для здабывання кавы, а "высокая тэмпература і ціск" не падыходзіць для падрыхтоўкі кавы з адным класам, а толькі для эспрэса. Правільным выбарам для кававых зерняў павінна быць выкарыстанне італьянскіх змешаных бабоў, а яе патрабаванні да выпечкі і шліфавання цалкам адрозніваюцца ад тых, што для кававых зерняў для аднаго класа.
На што я павінен звярнуць увагу пры выкарыстанні гаршкоў Mocha?
① Пры запаўненні вады ўКава з кавы мохі, Узровень вады не павінен перавышаць становішча клапана дапамогі ціску.
② Пасля нагрэву, каб пазбегнуць апёкаў.
③ Калі кававая вадкасць распыляецца выбуховым спосабам, гэта паказвае на тое, што тэмпература вады занадта высокая. І наадварот, калі яна выцякае занадта павольна, гэта паказвае на тое, што тэмпература вады занадта нізкая і агонь трэба павялічыць.
④ Бяспека: З -за ціску варта звярнуць увагу на кантроль над тэмпературай падчас падрыхтоўкі ежы.
Кава, здабытая з гаршчка Mocha, мае моцны густ, спалучэнне кіслотнасці і горычы, а таксама тлусты пласт, што робіць яго самым блізкім кавам на посуд да эспрэса. Гэта таксама вельмі зручна ў выкарыстанні, пакуль малако дадаецца ў здабытую кававую вадкасць, гэта ідэальная латтэ.
Час паведамлення: 06-2023 лістапад