Заліць кавайгэта метад заварвання, пры якім гарачая вада заліваецца гарачай вадой, каб атрымаць патрэбны смак і водар, звычайна шляхам размяшчэння паперы або металічны фільтру фільтравальнай кубку, а затым друшляк ставіцца над шклянкай або збанам. Насыпце молатую каву ў фільтравальную кубак, павольна заліце гарачай вадой і дайце каве павольна сцячы ў шклянку або збан.
Адной з галоўных пераваг кавы, запраўленай метадам пура-овер, з'яўляецца тое, што яна дазваляе цалкам кантраляваць параметры працэсу заварвання. Дзякуючы стараннаму кантролю тэмпературы вады, хуткасці патоку і часу экстракцыі, кава можа быць экстрагавана дакладна і паслядоўна, што дазваляе яе ўнікальным густам і водарам цалкам раскрыцца.
Пры падрыхтоўцы кавы метадам pour over тэмпература вады з'яўляецца адным з найважнейшых параметраў заварвання. Занадта высокая тэмпература вады прывядзе да горкай і кіслай кавы, а занадта нізкая — да безгустоўнага смаку. Таму правільная тэмпература вады адыгрывае ключавую ролю ў атрыманні якаснай кавы.
Звычайна найлепшая тэмпература вады для залівання кавы складае ад 90 да 96°C, і гэты тэмпературны дыяпазон лічыцца найбольш прыдатным для экстракцыі высакаякаснай кавы. У гэтым дыяпазоне тэмпература вады дазваляе цалкам раскрыць водар і смак кавы, забяспечваючы стабільнасць і паслядоўнасць працэсу экстракцыі.
Акрамя таго, выбар тэмпературы вады таксама залежыць ад абраных кававых зерняў. Розныя гатункі і паходжанне кававых зерняў будуць мець розныя патрабаванні да тэмпературы вады. Напрыклад, некаторыя зерні з Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі лепш падыходзяць для больш высокіх тэмператур вады, а некаторыя зерні з Афрыкі лепш падыходзяць для больш нізкіх тэмператур вады.
Таму пры заварваннізаліць кавайВыбар правільнай тэмпературы вады мае вырашальнае значэнне для дасягнення найлепшага смаку і водару. Звычайна рэкамендуецца выкарыстоўваць тэрмометр для вымярэння тэмпературы вады, каб пераканацца, што тэмпература вады знаходзіцца ў патрэбным дыяпазоне.
Час публікацыі: 12 красавіка 2023 г.