Харчовыя жалезныя банкі звычайна запоўненыя азотам, а ізаляцыя ад паветра спрыяе захаванню кавы і іншых прадуктаў, і яны не так лёгка сапсуюцца. Пасля адкрыцця кававай жалезнай банкі яе неабходна з'есці на працягу 4-5 тыдняў. Аднак пакет не вельмі герметычны і ўстойлівы да ціску, таму яго няпроста захоўваць і транспартаваць. Тэрмін прыдатнасці складае каля 1 года, і банкі лёгка парвацца падчас транспарціроўкі. На жалезных банках друкуюцца ўзоры, каб вырабы не толькі захоўвалі ежу, але і мелі дэкаратыўны выгляд, які можа прыцягнуць увагу кліентаў. Для дасягнення вытанчаных эфектаў патрабуюцца складаныя працэсы друку. Жалезныя банкі для ўпакоўкі кавы з бляхі, у залежнасці ад характарыстык змесціва (кавы), звычайна павінны быць пакрытыя нейкай фарбай на ўнутранай паверхні жалезных банкаў, каб прадухіліць размыванне сценкі банкі і забруджванне змесціва, што спрыяе працягламу захоўванню.