Харчовыя жалезныя банкі, як правіла, напоўнены азотам, і ізаляцыя ад паветра спрыяе захаванню кавы і іншых прадуктаў, і іх нялёгка сапсаваць. Пасля адкрыцця кофейника яго неабходна з'есці на працягу 4-5 тыдняў. Аднак герметычнасць і ўстойлівасць да ціску мяшка не вельмі добрыя, і яго няпроста захоўваць і транспартаваць. Тэрмін прыдатнасці складае каля 1 года, і яго лёгка зламацца падчас транспарціроўкі. Людзі друкуюць узоры на жалезных банках, так што прадукты не толькі гуляюць ролю ў захаванні ежы, але і маюць дэкаратыўны выгляд, які можа прыцягнуць увагу кліентаў. Для дасягнення вытанчаных эфектаў патрэбны складаныя працэсы друку. Жалезныя банкі для ўпакоўкі кавы, зробленыя з бляхі, у адпаведнасці з характарыстыкамі змесціва (кава), звычайна павінны быць пакрытыя якой-небудзь фарбай на ўнутранай паверхні жалезных слоікаў, каб прадухіліць змесціва ад эрозіі сценкі банкі і змесціва ад забруджваючыся, што спрыяльна для працяглага захоўвання.