Метад вырабу прыціснутага гаршчка з кавай можа здацца простым, але на самой справе гэта сапраўды проста !!! Няма неабходнасці ў занадта строгіх метадах і метадах піваварства. Таму хуткаварка часта з'яўляецца неабходным інструментам для лянівых людзей!
Французскі прэс -гаршчок
Калі казаць праФранцузскі прэс -гаршчок, яго нараджэнне можна прасачыць назад у Францыю ў 1850 -я гады. "Кава -фільтр -поршневы фільтр" быў сумесна вынайдзены двума французскімі людзьмі, Мейер і Дэльфі. Пасля падачы заявы на патэнт ён быў афіцыйна названы французскім прэс -гаршком на продаж.
Аднак з -за няздольнасці гэтага прэс -гаршчок збалансаваць цэнтр цяжару фільтра пры падрыхтоўцы кавы, кававы парашок можа лёгка вырвацца з расколін, і пры ўжыванні кавы, гэта часта з'яўляецца глыткай рэшткаў кавы, што прыводзіць да вельмі дрэнных продажаў.
Да 20 -га стагоддзя італьянцы выправілі гэтую "памылку", дадаўшы набор спружын на экран фільтра, які дазволіў экрану фільтра падтрымліваць раўнавагу, адначасова павялічваючы слізгаценне. Такім чынам, кава, вырабленая гэтай версіяй французскай прэсы, больш не прымушае людзей дрыжаць кожны глыток кавы, таму зручная і хуткая версія адразу стала папулярнай, і гэта таксама версія, якую мы бачым зараз.
З выгляду мы бачым, што структура посуду ціску не складаная. Ён складаецца з корпуса кававага гаршчка і пад ціскам з металічным фільтрам і спружыннымі пласцінамі. Крокі для падрыхтоўкі кавы таксама вельмі простыя, у тым ліку даданне парашка, наліванне вады, чаканне, націск і завяршэнне вытворчасці. Аднак часта некаторыя пачаткоўцы сябры непазбежна вараць гаршчок з прыціснутай кавай, якая не смачна.
Паколькі ў нас няма ніякіх асноўных дзеянняў, якія могуць паўплываць на здабычу падчас вытворчага працэсу, пасля выключання ўплыву, выкліканага чалавечымі фактарамі, мы ведаем, што праблема непазбежна будзе ляжаць у параметрах:
Ступень шліфавання
Перш за ўсё, гэта шліфаванне! З пункту гледжання шліфавання, рэкамендаваны метад падручнікаў па хуткай хуткасці, які мы можам бачыць у Інтэрнэце, як правіла, грубае шліфаванне! Сапраўды гэтак жа Qianjie таксама мяркуе, што пачаткоўцы выкарыстоўваюць грубае шліфаванне, каб прыгатаваць каву ў французскім чыгуне: 70% хуткасці праходжання сіта № 20 - гэта прыдатная ступень шліфавання для замочвання французскай прэсы, якую можна ахарактарызаваць як грубую драбненне цукру па аналогіі.
Вядома, гэта не значыць, што тонкае шліфаванне нельга выкарыстоўваць, але грубае шліфаванне мае больш магчымасці для талерантнасці да памылак, што можа знізіць верагоднасць празмернай экстракцыі з -за працяглага замочвання! І дробнае шліфаванне падобна на меч з двухбаковым канц. Пасля таго, як прасякнуты, водар надзвычай поўны. Калі не добра прасякнуты, гэта проста горкая густ у роце!
Акрамя таго, што ён схільны да здабычы, ён таксама мае недахоп - празмерны дробны парашок. Паколькі прабелы ў металічным фільтры не такія маленькія, як у фільтравай паперы, гэтыя надзвычай дробныя парашкі могуць лёгка прайсці праз прабелы ў фільтры і дадаваць у кававую вадкасць. Такім чынам, хоць кава дадасць крыху багацця і водару, у выніку яна таксама страціць шмат чысціні.
Тэмпература вады
Паколькі ўпырскванне вады ў посудзе пад ціскам-гэта аднаразовая ін'екцыя, не будзе варушэння, якое павялічвае хуткасць здабычы падчас працэсу замочвання. Такім чынам, нам трэба крыху павысіць тэмпературу вады, каб папоўніць гэтую хуткасць экстракцыі, якая на 1-2 ° С вышэй, чым звычайная тэмпература прамывання рук. Рэкамендуемая тэмпература вады для сярэдняга і святла смажаных кававых зерняў складае 92-94 ° С; Для сярэдняй і глыбокай смажанай кававай зерні рэкамендуецца выкарыстоўваць тэмпературу вады 89-90 ° С.
Суадносіны парашковай вады
Калі нам трэба рэгуляваць канцэнтрацыю кавы, то трэба згадаць пра суадносіны парашковай вады! 1: Суадносіны парашка і вады 16 - гэта звычайна выкарыстоўваецца і прыдатнае суадносіны для канцэнтрацыі кавы, вынятай у французскай прэсе.
Канцэнтрацыя кавы, здабытай з ёй, будзе ў межах 1,1 ~ 1,2%. Калі ў вас ёсць сябры, якія аддаюць перавагу моцнай каве, чаму б не паспрабаваць суадносіны парашка 1:15? Вынятая кава будзе мець больш моцны і больш поўны густ.
Час замочвання
Нарэшце, гэта час замочвання! Як ужо згадвалася раней, з -за адсутнасці штучнага памешвання, каб здабываць рэчывы з кавы, неабходна павялічыць хуткасць здабычы ў іншых галінах, і час замочвання - яшчэ адзін фактар, які трэба палепшыць! Пры тых жа ўмовах, чым даўжэй час замочвання, тым вышэй хуткасць здабычы. Зразумела, калі хуткасць здабычы вышэй, верагоднасць празмернага экстракцыі таксама павялічыцца.
Пасля тэставання, калі будуць выкарыстаны смажаныя кававыя зерні сярэдняга і святла, было б больш мэтазгодна кантраляваць час замочвання прыблізна на 4 хвіліны ў спалучэнні з іншымі параметрамі, згаданымі вышэй; Калі гэта сярэдняя і глыбока смажаная кававая зерня, час замочвання варта кантраляваць прыблізна 3 з паловай хвіліны. Гэтыя два перыяды часу могуць цалкам пагрузіць каву, які адпавядае ступенню смажання, а таксама пазбягаючы горкага густу, выкліканага працяглым замочваннем ~
Напішыце ў канцы
Пасля выкарыстанняфранцузская прэсавая кававаркі, Не забудзьцеся выканаць глыбокую ўборку! Таму што пасля замочвання алей і іншыя рэчывы ў каве застануцца на металічным фільтры, а калі не ачысціць час, гэта лёгка прывядзе да акіслення!
Таму рэкамендуецца разбіраць і чысціць усе часткі па чарзе пасля выкарыстання. Гэта не толькі забяспечвае смачную вытворчасць кавы, але і дае пэўную гарантыю для нашага здароўя ~
У дадатак да прыгатавання кавы, яго таксама можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі гарбаты, біцця гарачых і халодных бурбалак для малака для выцягвання кветак, што можна сказаць, каб спалучаць розныя перавагі. Ключ заключаецца ў тым, што цана вельмі падыходзіць, яна проста не занадта канкурэнтаздольная !!
Час публікацыі: мая-27-2024