Наколькі складана пісаць каву? З пункту гледжання навыкаў прамывання рук і кантролю вады, стабільны паток вады аказвае значны ўплыў на водар кавы. Нестабільны паток вады часта прыводзіць да негатыўных наступстваў, такіх як нераўнамернае здабыча і эфекты канала, і кава можа не быць ідэальнай.
Ёсць два спосабы вырашыць гэта, першы - гэта цяжка практыкаваць кантроль над вадой; Другое - аслабіць уплыў упырску вады на здабычу кавы. Калі вы хочаце атрымаць добрую кубак кавы проста і зручна, другі метад - лепшы выбар. З пункту гледжання стабільнасці прадукту, выдаленне апускання больш устойлівая і без праблем, чым выдаленне фільтрацыі.
Адфільтраванае экстракцыяз'яўляецца сінхронным працэсам паміж упырскам вады і экстракцыяй кавы, з заваранай уручную каву ў якасці тыповага прадстаўніка.Замочванне экстракцыіставіцца да бесперапыннага замочвання вады і кава -парашка на працягу перыяду да фільтрацыі, прадстаўленай французскімі пад ціскамі і разумнымі шклянкамі. Некаторыя людзі таксама лічаць, што кава, зробленая зФранцузская прэсавая кававаркіне так смачна, як заварная кава. Верагодна, гэта звязана з адсутнасцю належных параметраў здабычы, як і ў заваранай каве, калі будуць выкарыстаны няправільныя параметры, атрыманая кава не будзе добрай. Розніца ў характарыстыцы водару паміж кавай, прыгатаванай пры замове і фільтрацыі, заключаецца ў тым, што замочванне і здабыча маюць больш поўны і салодкі густ, чым фільтраванне і здабыванне; Пачуццё іерархіі і чысціні будзе саступаць фільтрацыі і здабычы.
ВыкарыстоўваючыФранцузскі прэс -гаршчокКаб заварваць каву, трэба толькі асвоіць параметры ступені шліфавання, тэмпературы вады, прапорцыі і часу для заварвання стабільнага водару кавы, цалкам пазбягаючы нестабільных фактараў, такіх як кантроль вады. Крокі працэсу таксама больш не хвалююцца, чым ручная прамыванне, патрабуючы толькі чатырох крокаў: наліўшы парашок, выліванне вады, час чакання і фільтрацыю. Пакуль параметры выкарыстоўваюцца правільна, густ кавы, прасякнуты і здабыты, цалкам супастаўны з кавай, прыгатаванай уручную. Тыповы густ, характэрны для смажання кавы ў кавярнях, заключаецца ў замове (купінг). Таму, калі вы таксама хочаце паспрабаваць каву, якую смакуюць жарабнік, то лепшы выбар - гэта лепшы выбар.
Ніжэй прыведзены сумеснае выкарыстанне метаду піваварства Джэймса Хофмана, які паходзіць ад купіравання.
Сума парашка: 30G
Аб'ём вады: 500мл (1: 16.7)
Ступень шліфавання: Стандарт на купіроўку (грануляваны белы цукар)
Тэмпература вады: Проста варыце ваду (пры неабходнасці выкарыстоўвайце 94 градусы Цэльсія)
Крок: Спачатку ўліце 30 г кававага парашка, затым выліце 500 мл гарачай вады. Гарачая вада павінна быць цалкам прасякнута ў кава -парашку; Далей пачакайце 4 хвіліны, каб цалкам замачыць кававы парашок у вадзе; Праз 4 хвіліны акуратна змяшайце павярхоўны пласт парашка лыжкай, а потым падбярыце залатую пену і кававы парашок, які плыве на паверхню лыжкай; Далей пачакайце 1-4 хвіліны, каб кававая гушчара натуральна асела ўнізе. Нарэшце, акуратна націсніце, каб аддзяліць пляцоўку ад кававай вадкасці, тым часам выліце кававую вадкасць. Кава, прыгатаваная такім чынам, практычна адпавядае густу страўніка падчас выпрабаванняў кубкаў. Перавага выкарыстання замочвання для здабывання кавы заключаецца ў тым, што яна можа звесці да мінімуму нестабільны водар, выкліканы фактарамі нявызначанасці чалавека, а пачаткоўцы таксама могуць заварваць стабільную і смачную каву. Таксама можна вызначыць якасць фасолі і чым вышэй якасць, тым лепш адлюстроўваецца водар. У адрозненне ад гэтага, дэфектныя фасолі будуць дакладна адлюстроўваць дэфекту.
Некаторыя людзі таксама лічаць, што кава, зробленая зкававы понтусвельмі воблачна, а часціцы дробнага парашка ўплываюць на густ пры спажыванні. Менавіта таму, што ў гаршчок з ціскам выкарыстоўваецца металічны фільтр для фільтрацыі кававай гушчы, якая аказвае горшы эфект фільтрацыі, чым фільтр -папера. Рашэнне гэтага вельмі простае. Вы можаце выкарыстоўваць круглую фільтруе паперу, спецыяльна распрацаваную для французскіх гаршкоў, і прымяніць яе да набору фільтраў, якія таксама могуць адфільтраваць кававую вадкасць з такім жа чыстым і чыстым густам, што і ўручную, завараную каву. Калі вы не хочаце купляць дадатковую фільтруючую паперу, вы таксама можаце наліць яе ў фільтр -шклянку, якая змяшчае фільтрульную паперу для фільтрацыі, і эфект аднолькавы.
Час паведамлення: 27-2023