Сіфонная кававарка заўсёды выклікае ў большасці людзей нотку таямнічасці. У апошнія гады папулярнасцю стала молатая кава (італьянскі эспрэса). У адрозненне ад гэтага, кававарка ў стылі сіфона патрабуе больш высокіх тэхнічных навыкаў і больш складаных працэдур, і ў сучасным грамадстве, дзе кожная хвіліна і секунда канкуруюць, яна паступова адыходзіць у заняпад. Аднак водар кавы, якую можна заварыць з кававаркі ў стылі сіфона, непараўнальны з водарам молатай кавы, заваранай у машынах.
Большасць людзей часта маюць частковае разуменне гэтага і нават няправільнае ўражанне. Звычайна існуюць два крайнія погляды: адзін погляд заключаецца ў тым, што выкарыстанне кававаркі з сіфонам — гэта проста кіпячэнне вады і памешванне кававага парашка; іншы — што некаторыя людзі асцярожныя і баяцца гэтага, і кававарка тыпу сіфона выглядае вельмі небяспечнай. Насамрэч, калі кава выкарыстоўваецца няправільна, кожны спосаб прыгатавання кавы мае схаваныя небяспекі.
Прынцып працы кававаркі з сіфонам наступны:
Газ у колбе пашыраецца пры награванні, і кіпячая вада праштурхоўваецца ў варонку ў верхняй палове. Поўны кантакт з кававым парашком унутры дазваляе атрымаць каву. У канцы проста патушыце агонь унізе. Пасля таго, як агонь патухне, пашыраная вадзяная пара пры астыванні сціснецца, і кава, якая першапачаткова знаходзілася ў варонцы, будзе ўсмоктвацца ў колбу. Рэшта, якая ўтварылася падчас экстракцыі, будзе заблакавана фільтрам у ніжняй частцы варонкі.
Выкарыстанне кававаркі з сіфонам для заварвання мае высокую стабільнасць смаку. Пакуль памер часціц кававага парашка і колькасць парашка добра кантралююцца, варта звяртаць увагу на колькасць вады і час замочвання (час кантакту паміж кававым парашком і кіпенем). Колькасць вады можна кантраляваць узроўнем вады ў колбе, а час выключэння агню можа вызначыць час замочвання. Звярніце ўвагу на вышэйзгаданыя фактары, і заварванне будзе лёгкім. Нягледзячы на тое, што гэты метад мае стабільны смак, варта таксама ўлічваць матэрыял кававага парашка.
Сіфонная кававарка пашырае вадзяную пару пры награванні, выштурхоўваючы кіпячую ваду ў шкляны кантэйнер для экстракцыі, таму тэмпература вады працягвае павышацца. Калі тэмпература вады вельмі высокая, горыч кавы лёгка вылучаецца, што можа зрабіць кубак кавы гарачым і горкім. Але калі інгрэдыенты для кававага парашка падабраны няправільна, незалежна ад таго, як вы рэгулюеце памер, колькасць і час замочвання часціц кававага парашка, вы не зможаце прыгатаваць смачную каву.
Кававарка з сіфонам мае шарм, якога няма ў іншых кававых прыбораў, бо яна мае ўнікальны візуальны эфект. Яна не толькі мае ўнікальны выгляд, але і момант, калі кава ўсмоктваецца ў колбу праз фільтр пасля выключэння рухавіка, невыносны для назірання. Нядаўна кажуць, што быў дададзены новы спосаб нагрэву з дапамогай галагенавых лямпаў, які стварае адчуванні цудоўнага асвятлення. Я думаю, што гэта яшчэ адна прычына, чаму кава такая смачная.
Час публікацыі: 26 лютага 2024 г.