Па -першае, нам трэба зразумець асноўны працэс кавы Latte Art. Каб намаляваць ідэальную кубак кавы Latte Art, вам трэба асвоіць два ключавыя элементы: прыгажосць і раздзяленне эмульсіі.
Прыгажосць эмульсіі ставіцца да гладкай, насычанай пены малака, у той час як аддзяленне ставіцца да слаістага стану малака і кавы. Спалучэнне гэтых двух элементаў можа стварыць узрушаючае кававае мастацтва. Такім чынам, чаму малако ўтварае пену? Гэта ўключае ў сябе прынцыпы павярхоўнага нацяжэння і фарміравання бурбалак у фізіцы
Тлушч і бялок у малацэ з'яўляюцца ключавымі інгрэдыентамі ў фарміраванні пены. Калі малако награваецца, тлушч растае і бялкі. Такім чынам, людзі, якія знаёмыя з прынцыпамі пены, будуць ведаць, што адукацыя пенапласту неаддзельная ад павярхоўнага нацяжэння. Павярхоўнае нацяжэнне з'яўляецца вынікам узаемадзеяння паміж вадкаснымі малекуламі і з'яўляецца ўласцівасцю, якая прымушае паверхню вадкасці, як правіла, мінімізуе энергію. Малекулы тлушчу і бялку ў малацэ збіраюцца на паверхні вадкасці, утвараючы тонкую плёнкавую структуру. У гэтай тонкай мембране паветра трапляе ў яго, утвараючы малюсенькія бурбалкі. Калі малако награваецца, гэтыя бурбалкі пашыраюцца і падтрымліваюць пэўную форму і стабільнасць.
Далей давайце паглядзім на раздзяляльнасць малака. Калі малако змешваецца з кавай, малако і кава раздзяляюцца з -за адрозненняў у шчыльнасці і глейкасці. Падчас гэтага працэсу ў кубку можна ўтварыць розныя прыгожыя ўзоры праз разумныя аперацыі. На самай справе, за гэтай з'явай напластавання ёсць фізічныя прынцыпы. Падзел паміж малаком і кавай выклікана розніцай у шчыльнасці. Малако шчыльней, чым кава, таму яно будзе тануць, пакуль кава будзе плаваць зверху. Для таго, каб утварыць розныя ўзоры, малако трэба ўліваць у шклянку ў розных пазіцыях, каб дасягнуць жаданага эфекту.
У дадатак да ўзаемасувязі паміж пенай і падзелам, ёсць яшчэ адна важная фізічная канцэпцыя, якую трэба згадаць, і гэта нумар Рэйнольдса. Колькасць Рэйнольдса - гэта бязмерная лік, якая выкарыстоўваецца для апісання патоку вадкасці з рознай хуткасцю і шчыльнасцю. У мастацтве з кава -латэ, мяняючы хуткасць і кут малака, можна паўплываць на аддзяленне малака і кавы. Калі хуткасць хуткая, вадкасць аддзяляецца больш поўна, і калі хуткасць павольней, утвараюцца дробныя лініі з больш відавочным малюнкам.
Кава -латтэ мастацтва спалучае ўтварэнне пены і аддзяленне малака і кавы праз прымяненне фізічных прынцыпаў. Дзякуючы тонкай працы, на паверхні кавы могуць быць утвораны розныя прыгожыя ўзоры, забяспечваючы людзям візуальнае задавальненне. Разумеючы прынцыпы, мы можам лепш ацаніць і зразумець рамяство кававага мастацтва і паспрабаваць стварыць больш дзіўныя творы пры працы з нашымі рукамі. Хоць гэты артыкул толькі коратка тлумачыць прынцыпы кавы Latte Art, мы спадзяемся, што чытачы могуць зразумець гэтае мастацтва з пункту гледжання фізікі. Coffee Latte Art - гэта унікальная тэхніка, якая спалучае ў сабе навуковыя прынцыпы і мастацкую творчасць, прыносячы нам прыгожае задавальненне. Незалежна ад таго, мы робім уласную ці смакуйце працу іншых людзей, мы можам мець больш глыбокі досвед характару кавы.
Час паведамлення: 25 снежня 2013 г.