Спачатку нам трэба зразумець асноўны працэс падрыхтоўкі кавы латте. Каб намаляваць ідэальную кубак кавы латте, вам трэба авалодаць двума ключавымі элементамі: прыгажосцю эмульсіі і падзелам.
Прыгажосць эмульсіі адносіцца да гладкай, насычанай пены малака, у той час як аддзяленне адносіцца да слаістага стану малака і кавы. Спалучэнне гэтых двух элементаў можа стварыць ашаламляльны кававы латте. Такім чынам, чаму малако ўтварае пену? Гэта ўключае ў сябе прынцыпы павярхоўнага нацяжэння і адукацыі бурбалак у фізіцы
Тлушч і бялок у малацэ з'яўляюцца ключавымі інгрэдыентамі для адукацыі пены. Пры награванні малака тлушч растае, а вавёркі дэнатуруюць. Такім чынам, людзі, знаёмыя з прынцыпамі пенапласту, будуць ведаць, што адукацыя пены неаддзельна ад павярхоўнага нацяжэння. Павярхоўнае нацяжэнне з'яўляецца вынікам узаемадзеяння паміж малекуламі вадкасці і з'яўляецца ўласцівасцю, якая прымушае паверхню вадкасці імкнуцца мінімізаваць энергію. Малекулы тлушчу і бялку ў малацэ збіраюцца на паверхні вадкасці, утвараючы тонкую плёнкавую структуру. У гэтай тонкай мембране паветра знаходзіцца ў пастцы, утвараючы малюсенькія бурбалкі. Калі малако награваецца, гэтыя бурбалкі пашыраюцца і захоўваюць пэўную форму і стабільнасць.
Далей давайце паглядзім на раздзяляльнасць малака. Калі малако змешваецца з кавай, малако і кава аддзяляюцца з-за розніцы ў шчыльнасці і глейкасці. У ходзе гэтага працэсу з дапамогай мудрагелістых аперацый у кубку можна сфармаваць розныя прыгожыя ўзоры. Фактычна, за гэтай з'явай напластавання стаяць фізічныя прынцыпы. Падзел паміж малаком і кавай выкліканы розніцай у шчыльнасці. Малако больш шчыльнае, чым кава, таму яно апускаецца, а кава будзе плаваць зверху. Каб сфармаваць розныя малюнкі, малако трэба наліваць у кубак у розных месцах, каб дасягнуць патрэбнага эфекту.
У дадатак да ўзаемасувязі паміж пенай і аддзяленнем, ёсць яшчэ адно важнае фізічнае паняцце, якое неабходна згадаць, і гэта лік Рэйнальдса. Лік Рэйнольдса - беспамерны лік, які выкарыстоўваецца для апісання плыні вадкасці з рознымі хуткасцямі і шчыльнасцямі. У кававым латтэ-арт, змяняючы хуткасць і вугал налівання малака, можна паўплываць на падзел малака і кавы. Калі хуткасць большая, вадкасць аддзяляецца больш поўна, а калі хуткасць меншая, утвараюцца тонкія лініі з больш відавочным малюнкам.
Coffee latte art спалучае ў сабе ўтварэнне пены і аддзяленне малака і кавы з дапамогай фізічных прынцыпаў. Дзякуючы тонкай працы на паверхні кавы можна сфарміраваць розныя прыгожыя ўзоры, якія прыносяць людзям візуальнае задавальненне. Разумеючы прынцыпы, мы можам лепш ацаніць і зразумець майстэрства мастацтва кавы латте і паспрабаваць стварыць больш дзіўныя творы, дзейнічаючы сваімі рукамі. Нягледзячы на тое, што ў гэтым артыкуле толькі коратка тлумачацца прынцыпы мастацтва кавы латте, мы спадзяемся, што чытачы змогуць зразумець гэта мастацтва з пункту гледжання фізікі. Coffee latte art - унікальная тэхніка, якая спалучае навуковыя прынцыпы і мастацкую творчасць, прыносячы нам прыгожую асалоду. Незалежна ад таго, робім мы сваю каву ці спрабуем працу іншых людзей, мы можам глыбей адчуць зачараванне кавы.
Час публікацыі: 25 снежня 2023 г