Гаршчок мокко- гэта інструмент, падобны на чайнік, які дазваляе лёгка зварыць эспрэса ў хатніх умовах. Звычайна гэта танней, чым дарагія эспрэса-машыны, таму гэта інструмент, які дазваляе атрымліваць асалоду ад эспрэса дома, як піць каву ў кавярні.
У Італіі гаршкі мокко ўжо вельмі распаўсюджаныя, імі карыстаюцца 90% хатніх гаспадарак. Калі чалавек хоча атрымліваць асалоду ад якаснай кавы ў сябе дома, але не можа дазволіць сабе дарагую кававарку эспрэса, то самым танным варыянтам для ўваходу ў каву, несумненна, з'яўляецца чайнік мокко.
Традыцыйна ён вырабляецца з алюмінія, але ў залежнасці ад матэрыялу гаршкі мокко дзеляцца на тры тыпу: алюміній, нержавеючая сталь, нержавеючая сталь або алюміній у спалучэнні з керамікай.
Сярод іх знакаміты алюмініевы прадукт - Mocha Express, упершыню распрацаваны італьянцам Альфонса Б'ялеці ў 1933 г. Яго сын Рэната Б'ялеці пазней прасунуў яго ў свеце.
Рэната выказваў вялікую павагу і гонар за вынаходніцтва свайго бацькі. Перад смерцю ён пакінуў завяшчанне з просьбай пахаваць яго прах у вчайнік мокко.
Прынцып каструлі мокко заключаецца ў тым, што ўнутраную рондаль напаўняюць кававымі зернямі дробнага памолу і вадой, ставяць на агонь, і ў закрытым стане ўтвараецца пара. З-за імгненнага ціску пары вада вырываецца і праходзіць праз сярэднія кававыя збожжа, утвараючы верхнюю каву. Гэты метад прадугледжвае выманне яго ў порт.
Дзякуючы ўласцівасцям алюмінія, алюмініевыя каструлі мокко валодаюць добрай цеплаправоднасцю, што дазваляе хутка здабываць канцэнтраваную каву на працягу 3 хвілін. Аднак яго недахопам з'яўляецца тое, што пакрыццё прадукту можа адслойвацца, што прывядзе да траплення алюмінія ўнутр корпуса або змены колеру ў чорны колер.
Каб прадухіліць гэтую сітуацыю, старайцеся мыць вадой толькі пасля выкарыстання, не выкарыстоўвайце якія чысцяць сродкі або мыйныя сродкі, затым аддзяліце і высушыце. У параўнанні з іншымі відамі, эспрэса мае чысты густ, але даглядаць за ім больш складана.
Цеплаправоднасць сгаршкі мокко з нержавеючай сталініжэй, чым у алюмінія, таму час экстракцыі займае больш за 5 хвілін. Кава можа мець унікальны металічны прысмак, але іх прасцей абслугоўваць, чым алюміній.
Сярод керамічных вырабаў вялікай вядомасцю карыстаецца прадукцыя вядомай італьянскай керамічнай кампаніі Ancap. Нягледзячы на тое, што яны не так шырока распаўсюджаны, як алюміній або нержавеючая сталь, яны маюць свой густ, і ёсць шмат выдатных керамічных дызайнерскіх вырабаў, якія многія любяць збіраць.
Каэфіцыент цеплаправоднасці гаршка мокко адрозніваецца ў залежнасці ад выкарыстоўванага матэрыялу, таму густ атрыманай кавы можа адрознівацца.
Калі вы хочаце атрымаць асалоду ад эспрэса замест таго, каб купляць эспрэса-машыну, асабіста я лічу, што гаршчок мокко, безумоўна, найбольш эканамічна эфектыўны.
Нягледзячы на тое, што цана крыху вышэйшая, чым кава, звараная ўручную, магчымасць атрымаць асалоду ад эспрэса таксама вельмі прывабная. З-за асаблівасцей эспрэса ў атрыманую каву можна дадаваць малако і гарачую ваду, каб атрымаць асалоду ад кавы ў амерыканскім стылі.
Загушчальнік вырабляецца пры 9 атмасферах, у той час як мокко - каля 2 атмасфер, так што гэта не тое самае, што ідэальны эспрэса. Аднак, калі вы выкарыстоўваеце добрую каву ў каструлі мокко, вы можаце атрымаць каву, набліжаную па водары эспрэса і багатую тлушчам.
Мокко не такія дакладныя і дэталізаваныя, як эспрэса-машыны, але яны таксама могуць забяспечыць стыль, густ і адчуванне, блізкія да класічных.
Час публікацыі: 22 красавіка 2024 г