Ці звычайна ў вас узнікае жаданне купіць каву ў зернях пасля таго, як вы выпілі каву, завараную ўручную, на вуліцы? Я купіў шмат посуду дома і думаў, што магу заварыць яе сам, але як мне захоўваць кававыя зерні, калі я вяртаюся дадому? Як доўга могуць захоўвацца зерні? Які тэрмін прыдатнасці?
Сённяшні артыкул навучыць вас захоўваць кававыя зярняты.
Насамрэч, спажыванне кававых зерняў залежыць ад таго, як часта вы іх п'яце. У наш час, калі купляць каву ў зернях онлайн або ў кавярні, пакет кававых зерняў важыць каля 100-500 г. Напрыклад, пры выкарыстанні 15 г кававых зерняў дома, 100 г можна заварыць каля 6 разоў, а 454 г — каля 30 разоў. Як захоўваць кававыя зерні, калі вы купілі занадта шмат?
Мы рэкамендуем усім піць напой у перыяд найлепшага смаку, які складае 30-45 дзён пасля абсмажвання кававых зерняў. Не рэкамендуецца купляць занадта шмат кавы ў звычайных колькасцях! Нягледзячы на тое, што кававыя зерні можна захоўваць у адпаведным асяроддзі на працягу года, смакавыя злучэнні ў іх не могуць захоўвацца так доўга! Вось чаму мы надаем увагі як тэрміну прыдатнасці, так і перыяду смаку.
1. Пакладзеце яго непасрэдна ў пакет
У цяперашні час існуе два асноўныя тыпы ўпакоўкі для куплі кававых зерняў у Інтэрнэце: у пакетах і ў банках.кававы мяшокпа сутнасці, мае адтуліны, якія насамрэч з'яўляюцца клапанам, які называецца аднабаковым выпускным клапанам. Падобна аднабаковаму руху ў аўтамабілі, газ можа выходзіць толькі з аднаго боку і не можа ўваходзіць з іншага. Але не сціскайце кававыя зерні толькі для таго, каб адчуць іх пах, бо гэта можа прывесці да таго, што водар будзе выціскацца некалькі разоў, і пазней ён аслабне.
Калі кававыя зярняты толькі абсмажваюцца, іх цела ўтрымлівае вялікую колькасць вуглякіслага газу і будзе вылучаць яго ў бліжэйшыя дні. Аднак пасля таго, як кававыя зярняты будуць вынятыя з печы для астывання, мы пакладзем іх у герметычныя пакеты. Без аднабаковага выпускнога клапана вялікая колькасць вылучанага вуглякіслага газу запоўніць увесь пакет. Калі пакет больш не можа падтрымліваць бесперапынныя выкіды газу з зерняў, ён лёгка лопне. Гэты тыпмяшочак з кавайпадыходзіць для невялікіх колькасцяў і мае адносна хуткі тэмп спажывання.
2. Купіце банкі з-пад фасолі для захоўвання
Пры пошуку ў інтэрнэце з'явіцца велізарны выбар слоікаў. Як выбраць? Па-першае, павінны быць тры ўмовы: добрая герметычнасць, аднабаковы выпускны клапан і блізкасць да вакуумнага захоўвання.
Падчас абсмажвання ўнутраная структура кававых зерняў пашыраецца і выпрацоўвае вуглякіслы газ, які багаты лятучымі араматычнымі злучэннямі кавы. Герметычныя банкі могуць прадухіліць страту лятучых араматычных злучэнняў. Гэта таксама можа перашкодзіць вільгаці з паветра трапляць у кававыя зерні і прыводзіць да іх увільгатнення.
Аднабаковы клапан не толькі прадухіляе лёгкае разрыў зерняў з-за пастаяннага выдзялення газу, але і прадухіляе кантакт кававых зерняў з кіслародам і іх акісленне. Вуглякіслы газ, які выпрацоўваецца кававымі зернямі падчас запякання, можа ўтвараць ахоўны пласт, ізалюючы кісларод. Але з цягам часу гэты вуглякіслы газ будзе паступова губляцца.
У цяперашні час многіяслоікі кававых зерняўНа рынку можна дасягнуць амаль вакуумнага эфекту з дапамогай некалькіх простых аперацый, каб прадухіліць працяглы кантакт кававых зерняў з паветрам. Слоікі таксама можна падзяліць на празрыстыя і цалкам празрыстыя, галоўным чынам для таго, каб прадухіліць уздзеянне святла, якое паскарае акісленне кававых зерняў. Вядома, гэтага можна пазбегнуць, калі размясціць іх у месцы, абароненым ад сонечных прамянёў.
Такім чынам, калі ў вас дома ёсць млынок для кававых зерняў, ці можна спачатку здрабніць іх у парашок, а потым захоўваць? Пасля здрабнення ў парашок плошча кантакту паміж часцінкамі кавы і паветрам павялічваецца, і вуглякіслы газ хутчэй губляецца, што паскарае рассейванне кававых смакавых рэчываў. Пасля таго, як вы вернецеся дадому і заварыце каву, смак стане больш лёгкім, і можа не быць таго водару ці смаку, які вы адчувалі ўпершыню.
Такім чынам, пры куплі кававага парашка ўсё ж рэкамендуецца купляць яго ў невялікіх колькасцях і захоўваць у прахалодным і сухім месцы, каб выпіць як мага хутчэй. Не рэкамендуецца захоўваць у халадзільніку. Пасля астывання можа ўтварыцца кандэнсацыя з-за пакаёвай тэмпературы, што можа паўплываць на якасць і смак.
Карацей кажучы, калі сябры купляюць толькі невялікую колькасць кававых зерняў, рэкамендуецца захоўваць іх непасрэдна ў пакеце. Калі колькасць пакупкі вялікая, рэкамендуецца набыць бляшанкі для захоўвання зерняў.
Час публікацыі: 11 снежня 2023 г.