Фільтр-папера для кавыскладае невялікую частку агульных інвестыцый у каву, завараную ўручную, але яна аказвае значны ўплыў на смак і якасць кавы. Сёння давайце падзялімся сваім вопытам выбару фільтравальнай паперы.
-Падыходзіць-
Перад купляй фільтравальнай паперы нам спачатку трэба дакладна ведаць, для якога фільтравальнага шкляначкі мы яго выкарыстоўваем. Пры выкарыстанні веерападобных фільтравальных шкляначак, такіх як Melita і Kalita, неабходна выбраць веерападобны фільтравальны паперу; пры выкарыстанні канічных фільтравальных шкляначак, такіх як V60 і Kono, неабходна выбраць канічную фільтравальную паперу; пры выкарыстанні фільтравальнага шкляначкі з плоскім дном, неабходна выбраць фільтравальную паперу з асадкам.
Памер фільтравальнай паперы таксама залежыць ад памеру фільтравальнай шклянкі. У цяперашні час існуюць толькі дзве распаўсюджаныя характарыстыкі фільтравальнай паперы: маленькая фільтравальная папера для 1-2 чалавек і вялікая фільтравальная папера для 3-4 чалавек. Калі вялікая фільтравальная папера будзе размешчана на малой фільтравальнай шклянцы, гэта прывядзе да нязручнасцей пры ўпырскванні вады. Калі маленькая фільтравальная папера будзе размешчана на вялікай фільтравальнай шклянцы, гэта прывядзе да перашкод пры заварванні вялікай колькасці кавы. Таму лепш за ўсё падабраць аднолькавыя памеры.
Яшчэ адно пытанне тычыцца праблемы адгезіі. Гэта відаць з пытання: «Ці не прыліпае фільтравальная папера да фільтравальнай шклянкі? Насамрэч, складанне фільтравальнай паперы — гэта навык!» Тут дадаецца, што пры выкарыстанні керамічнай фільтравальнай шклянкі можа ўзнікнуць сітуацыя, калі дно не прыліпае. Гэта адбываецца таму, што керамічны фарфор будзе пакрыты пластом глазуры на канцы, які мае таўшчыню і злёгку змяняе вугал на 60 градусаў. У гэты момант пры складанні фільтравальнай паперы не выкарыстоўвайце шво ў якасці арыенціра. Спачатку прыляпіце фільтравальную паперу да фільтравальнай шклянкі і выцісніце фактычныя сляды адгезіі. Вось чаму я аддаю перавагу выкарыстоўваць смалавыя матэрыялы з большай дакладнасцю.
-Адбеленая або неадбеленая-
Найбольшая прэтэнзія да фільтравальнай паперы з кардонам — гэта яе пах. Мы не хочам адчуваць смак фільтравальнай паперы ў каве, таму ў цяперашні час амаль не выбіраем яе.
Я аддаю перавагуадбеленая фільтравальная паператаму што смак адбеленай фільтравальнай паперы нязначны і можа ў большай ступені аднавіць смак кавы. Многія людзі занепакоеныя тым, што адбеленая фільтравальная папера мае «таксічнасць» або падобныя ўласцівасці. Сапраўды, традыцыйнымі метадамі адбельвання з'яўляюцца хлорнае адбельванне і пераксіднае адбельванне, якія могуць пакідаць некаторыя шкодныя рэчывы для арганізма чалавека. Аднак з развіццём тэхналогій большасць буйных брэндаў фільтравальнай паперы ў цяперашні час выкарыстоўваюць перадавыя ферментныя адбельвальнікі, якія выкарыстоўваюць біяактыўныя ферменты для адбельвання. Гэтая тэхналогія шырока выкарыстоўваецца ў галіне медыцыны, і ступень шкоды можна не ўлічваць.
Многія сябры таксама пад уплывам каментарыяў пра паперу з густам, і ім даводзіцца замочваць фільтравальную паперу перад кіпячэннем. Насамрэч, адбеленая фільтравальная папера буйных фабрык цяпер амаль не мае паху. Замочваць ці не замочваць цалкам залежыць ад асабістых звычак.
-Папера-
Зацікаўленыя сябры могуць набыць некалькіпапулярныя фільтры для кавына рынку і параўноўваць іх. Яны могуць назіраць за іх заканамернасцямі, адчуваць іх цвёрдасць і вымяраць хуткасць сцякання, амаль усе з якіх маюць адрозненні. Хуткасць уваходу вады ў ваду не з'яўляецца ні добрай, ні дрэннай. Неабходна прытрымлівацца ўласнай філасофіі піваварства.
Час публікацыі: 24 кастрычніка 2023 г.