На смак кавы ўплывае мноства фактараў, у тым ліку спосаб яе прыгатавання і тэмпература выкарыстання, але найважнейшым з'яўляецца свежасць кававых зерняў.
Большасць кававых зерняў прадаюцца ў вакуумных кантэйнерах, устойлівых да ультрафіялетавага выпраменьвання, але пасля адкрыцця з часам смак пачынае губляць свой першапачатковы водар.
Асабліва час захоўвання молатай кавы карацейшы, таму лепш малоць кававыя зерні перад падрыхтоўкай кавы, чым малоць іх загадзя або купляць кававы парашок.
А таксама трэба кантраляваць памер памолу, што з'яўляецца ключавым момантам для тых, хто любіць выкарыстоўваць кававы прэс або каву халоднага заварвання.
Чаму трэба карыстацца кавамолкай?
Калі вы мелеце кававыя зярняты дома, вам трэба выкарыстоўваць кавамолку. прычына:
1. Кухонныя камбайны, міні-шрэдары і міксеры, якія выкарыстоўваюцца для драбнення кававых зерняў, ненадзейныя.
Нягледзячы на тое, што кавамолкі з лязамі падобныя да кухонных машын і міні-шрэдараў, іх краю лёгка затупляюцца і не могуць дасягнуць эфекту і смаку кававага парашка, здробненага ў кавамолках.
2. Калі кававыя зярняты здрабняюцца, яны вылучаюць алейныя плямы, якія часта пакідаюць сляды ў кантэйнеры, які можа пахнуць кавай, колькі б разоў вы ні чысцілі кухонны камбайн, міні-чоппер або блендар.
Які тып кавамолкі лепшы?
Існуе два асноўныя спосабы памолу кавы: можна выкарыстоўваць млынок з лязом або млынок з жорнамі.
Шліфавальная машына для ляза:
Метад працы падобны да працы кухоннай машыны з тупымі краямі, дзе ляза круцяцца, каб здрабніць кававыя зерні.
Калі зерні цэлыя, падчас запуску будзе чуваць гучны гук, але калі зерні пашкоджаныя, працэс запуску будзе адносна ціхім.
У цэлым, кавамолкі з лязамі меншыя і кампактнейшыя, чым кавамолкі з жорнамі, але ім цяжка здрабніць кававую гушчу аднастайнага памеру.
Журавальная шліфавальная машына:
Прынцып працы падобны да памолу перцу, калі кававыя зярняты праходзяць праз два металічныя або пластыкавыя прадметы, а затым здрабняюцца на кавалкі.
Памер памолу можна дакладна кантраляваць у залежнасці ад налад млынкі, і вынікі вельмі аднастайныя, што дапамагае атрымаць больш поўны і збалансаваны смак.
Ён большы за шліфавальную машыну з лязом, выдае гучнейшы гук падчас працы і звычайна даражэйшы.
Ручная шліфавальная машына:
Гэта працуе падобна да памола перцу і патрабуе некалькіх паваротаў ручкі да кававых зерняў.
Ручныя шліфавальныя машыны невялікія па памеры і танныя, з нізкім узроўнем шуму, але ідэальная налада няпростая, і час шліфавання большы, чым мы трацім.
Пры памоле кавы важна раўнамерна здрабніць кававы парашок, каб дасягнуць максімальнага смаку падчас працэсу заварвання. Няроўны памол кавы можа прывесці да канчатковага смаку кавы.
Больш за тое, розныя метады прыгатавання кавы патрабуюць рознага памеру кававай гушчы і часу заварвання. Буйная кававая гушча патрабуе больш працяглага часу замочвання ў параўнанні з больш дробнай, і наадварот.
Час публікацыі: 28 мая 2025 г.