Вострыя інструменты добра спраўляецца з працай. Для добрых навыкаў таксама патрабуецца адпаведнае абсталяванне. Далей давайце разгледзім абсталяванне, неабходнае для прыгатавання латэ.
1. Збан для малака з нержавеючай сталі
ёмістасць
Ёмістасць кубкаў для латэ-арт звычайна падзяляецца на 150 кубкаў, 350 кубкаў, 600 кубкаў і 1000 кубкаў. Ёмістасць кубка для малака залежыць ад колькасці пары, прычым 350 кубкаў і 600 кубкаў з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі тыпамі сталёвых кубкаў.
A. Італьянская кавамашына з падвойным адтулінай для агульнага выкарыстання ў бізнэсе, з памерам пары, які дазваляе выкарыстоўваць сталёвыя кубкі аб'ёмам 600 куб.см або больш для латэ-арту
B. Для кавамашын з адной адтулінай або звычайных кавамашын для хатняга выкарыстання рэкамендуецца выкарыстоўваць сталёвыя кубкі для латэ-арт аб'ёмам 350 куб.см або менш.
Занадта вялікі сталёвы кубак для латэ-арта ў спалучэнні з машынай з нізкім ціскам і сілай пары не можа цалкам прымусіць малочную пену раўнамерна змяшацца з малаком, таму малочная пена не атрымаецца добрай!
Сталёвы кубак мае невялікую ёмістасць, таму час нагрэву, натуральна, будзе адносна кароткім. Неабходна раўнамерна змяшаць малочную пену за кароткі час і падтрымліваць яе пры адпаведнай тэмпературы. Такім чынам, выкарыстанне сталёвага кубка аб'ёмам 350 куб.см для падрыхтоўкі малочнай пены - нялёгкая задача.
Аднак перавага збана для малака аб'ёмам 350 куб. см заключаецца ў тым, што ён не марнуе малако і можа быць выдатным памочнікам пры маляванні больш дробных узораў.
Рот кававага збана
Меншы рот: У цэлым, шырокі і кароткі рот дазваляюць лягчэй кантраляваць хуткасць патоку і паток малочнай пены, і лягчэй кантраляваць пры выцягванні.
Доўгі рот: Калі гэта доўгі рот, адносна лёгка страціць цэнтр цяжару, асабліва пры выцягванні лісця, часта ўзнікае асіметрыя з абодвух бакоў, інакш форма лёгка нахіліцца ў адзін бок.
Гэтыя праблемы можна вырашыць з дапамогай рэгулярных практык, але для пачаткоўцаў гэта непрыкметна павялічвае складанасць пачатковай практыкі і таксама спажывае больш малака. Таму для пачатковай практыкі рэкамендуецца выбіраць сталёвы кубак з кароткім горлышком.
2. Тэрмометр
Не рэкамендуецца выкарыстоўваць тэрмометр, бо ён можа парушыць паток вады ў малочнай пене. Аднак на ранніх стадыях, калі кантроль тэмпературы яшчэ не надзейны, тэрмометр можа стаць добрым памочнікам.
Таму рэкамендуецца больш не карыстацца тэрмометрамі, калі змены тэмпературы можна паступова вымяраць навобмацак.
3. Напаўмокры ручнік
Для ачысткі паравой трубкі, прасякнутай малаком, выкарыстоўваецца чысты вільготны ручнік. Няма асаблівых патрабаванняў, проста чысціня і лёгкасць працірання.
Паколькі ён выкарыстоўваецца для працірання паравой трубкі, не выкарыстоўвайце яго для працірання чаго-небудзь звонку паравой трубкі, каб падтрымліваць чысціню.
4. Кубак кавы
Звычайна яны падзяляюцца на дзве катэгорыі: высокія і глыбокія кубкі і кароткія.кававыя кубкіз вузкім дном і шырокімі адтулінамі.
Кававыя кубкі звычайна круглыя, але прымальныя і іншыя формы. Аднак важна сачыць за тым, каб малочная пена раўнамерна змяшалася з кавай пры наліванні.
Высокі і глыбокі кубак
Унутраны аб'ём невялікі, таму пры наліванні малочнай пены яна лёгка збіраецца на паверхні. Нягледзячы на тое, што ўзор лёгка сфарміраваць, таўшчыня пены часта ўплывае на смак.
Вузкае дно і шырокая верхняя чаша
Вузкае дно можа скараціць час змешвання малочнай пены з кавай, а шырокае горла можа прадухіліць назапашванне малочнай пены і забяспечыць дастаткова месца для раўнамернага размеркавання. Прэзентацыя круглых узораў таксама больш эстэтычна прывабная.
5. Малако
Галоўным героем малака, вядома ж, з'яўляецца малако, і адна рэч, на якую варта звярнуць увагу, - гэта тлустасць малака, бо ўтрыманне тлушчу можа паўплываць на смак і стабільнасць малака, якое ўзбіваецца.
Залішняе ўтрыманне тлушчу можа паўплываць на стан малочнага бялку, які прыліпае да бурбалак, што ўскладняе ўтварэнне малочнай пены спачатку. Часта малочная пена ўтвараецца толькі павольна, калі тэмпература павышаецца да пэўнага ўзроўню. Аднак гэта можа прывесці да занадта высокай агульнай тэмпературы малочнай пены, што паўплывае на смак усёй кубкі кавы.
Такім чынам, чым вышэй утрыманне тлушчу, тым лепшая малочная пена. Высокае ўтрыманне тлушчу (звычайна вышэй за 5% для сырога малака) звычайна абцяжарвае ўтварэнне пены.
Пры выбары малака для ўзбівання пены рэкамендуецца выбіраць цэльнае малако з утрыманнем тлушчу 3-3,8%, бо пасля агульнага тэставання якасць узбівання пены з такім утрыманнем тлушчу найлепшая, і праблем з награваннем і ўзбіваннем пены не будзе.
Час публікацыі: 12 жніўня 2024 г.