Пакецік гарбаты - гэта разнавіднасць чайнага прадукту, у якасці сыравіны якога выкарыстоўваецца здробнены чай пэўнай спецыфікацыі і расфасаваны ў пакуначкі з выкарыстаннем спецыялізаванай упаковачнай фільтравальнай паперы ў адпаведнасці з патрабаваннямі да ўпакоўкі. Ён названы ў гонар гарбаты, якую заварваюць у пакеціках і ўжываюць па адным.
Чайныя пакецікі патрабуюць, каб смак лісця гарбаты да і пасля ўпакоўкі быў у асноўным аднолькавым. Гэта разнавіднасць апрацаванага гарбаты, якая змяняе заварванне рассыпнога гарбаты на гарбату ў пакеціках, а спосабы ўпакоўкі і ўжывання адрозніваюцца ад традыцыйнага рассыпнага гарбаты.
З паскарэннем рытму жыцця чай у пакеціках хутка стаў папулярным ва ўсім свеце дзякуючы хуткаму заварванню, чысціні і гігіенічнасці, зручнаму пераносу і прыдатнасці для змешвання напояў. Яны папулярныя ў Еўропе і Амерыцырынкіі сталі найбольш распаўсюджаным спосабам упакоўкі і ўжывання гарбаты ў развітых краінах, такіх як дома, рэстараны, кавярні, офісы і канферэнц-залы. Да 1990-х гадоў гарбатныя пакуначкі складалі 25% ад агульнага аб'ёму гандлю гарбатай у свеце, і ў цяперашні час продажы чайных пакецікаў на міжнародным рынку растуць на 5-10% штогод.
Класіфікацыя чайных пакецікаў
Чайныя пакуначкі можна класіфікаваць у залежнасці ад функцыянальнасці змесціва, формы ўнутранага пакуначка, чайнага пакеціка і г.д.
1. Які класіфікуецца паводле функцыянальнага зместу
У залежнасці ад функцыянальнасці змесціва пакуначкі гарбаты можна падзяліць на пакецікі з чыстай гарбатай, пакуначкі змешанай гарбаты і г. д. Пакецікі з чыстай гарбатай можна падзяліць на завараны чорны чай, завараны зялёны чай і іншыя віды гарбатныя пакуначкі ў адпаведнасці з рознымі відамі гарбаты ўпакаванай; Змешаныя пакуначкі гарбаты часта рыхтуюць шляхам змешвання і злучэння гарбатных лісця з расліннымі карыснымі інгрэдыентамі гарбаты, такімі як хрызантэма, гінкго, жэньшэнь, гінастэма пяцілістая і бружмель.
2. Класіфікуйце па форме ўнутранага пакуначка гарбаты
У адпаведнасці з формай унутранага чайнага пакеціка ёсць тры асноўныя тыпы чайных пакецікаў: аднакамерны, двухкамерны і пірамідальны.
- Унутраны пакуначак аднакамернага чайнага пакеціка можа мець форму канверта або круга. Чайны пакецік з круглым аднакамерным пакетам вырабляецца толькі ў Вялікабрытаніі і іншых месцах; Як правіла, гарбатныя пакуначкі ніжэйшага гатунку запакоўваюць ва ўнутраны пакет у канвертным выглядзе. Пры заварванні чайны пакецік часта нялёгка апускаецца, і чайныя лісце павольна раствараюцца.
- Унутраны пакет з двухкамерным чайным пакецікам мае форму «W», таксама вядомую як W-вобразны пакет. Гэты тып чайных пакецікаў лічыцца ўдасканаленай формай чайных пакецікаў, так як гарачая вада можа трапляць паміж чайнымі пакецікамі з абодвух бакоў падчас заварвання. Чайны пакецік не толькі лёгка апускаецца, але і чайны сок адносна лёгка раствараецца. У цяперашні час яго вырабляюць толькі некалькі кампаній, такіх як Lipton у Вялікабрытаніі.
- Форма ўнутранага мяшкапакецік гарбаты ў форме пірамідымае форму трохкутнай піраміды з максімальнай ёмістасцю ўпакоўкі 5 г на пакуначак і магчымасцю ўпакоўкі гарбаты ў форме бруска. У цяперашні час гэта самая перадавая форма ўпакоўкі чайных пакецікаў у свеце.
Тэхналогія апрацоўкі чайных пакецікаў
1. Змесціва і сыравіну чайных пакецікаў
Асноўнай сыравінай для змесціва чайных пакецікаў з'яўляюцца гарбата і раслінны карысны чай.
Чайныя пакуначкі з чыстым гарбатай, зробленыя з лісця гарбаты, з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі тыпамі гарбатных пакецікаў. У цяперашні час на рынку прадаюцца чорны чай у пакеціках, зялёны чай у пакеціках, чай улун і іншыя віды гарбаты ў пакеціках. Розныя тыпы чайных пакецікаў маюць пэўныя характарыстыкі і патрабаванні да якасці, і неабходна не ўпадаць у памылковае меркаванне, што «якасць чайных пакецікаў і сыравіны не мае значэння» і «чайныя пакецікі павінны быць запакаваныя з дапаможным парашком гарбаты». Якасць гарбаты ў пакеціках у асноўным залежыць ад водару, колеру супу і густу. Зялёная гарбата ў пакеціках патрабуе моцнага, свежага і працяглага водару без непрыемных пахаў, такіх як грубая вытрымка або гарэлы дым. Колер супу зялёны, празрысты і яркі, з моцным, мяккім і асвяжальным густам. Зялёны чай у пакеціках у цяперашні час з'яўляецца самым папулярным прадуктам у распрацоўцы чайных пакецікаў ва ўсім свеце. Кітай мае багатыя рэсурсы зялёнага гарбаты, выдатную якасць і надзвычай спрыяльныя ўмовы для развіцця, якім варта надаваць дастатковую ўвагу.
Каб палепшыць якасць чайных пакецікаў, сыры чай звычайна трэба змяшаць, уключаючы розныя гатункі гарбаты, паходжанне і метады вытворчасці.
2. Апрацоўка сыравіны з чайных пакецікаў
Існуюць пэўныя патрабаванні да спецыфікацый і тэхналогіі перапрацоўкі сыравіны для чайных пакецікаў.
(1) Спецыфікацыя сыравіны для чайных пакецікаў
① Характарыстыкі знешняга выгляду: гарбата з 16~40 адтулінамі, памер цела 1,00~1,15 мм, не больш за 2% для 1,00 мм і не больш за 1% для 1,15 мм.
② Патрабаванні да якасці і стылю: густ, водар, колер супу і г.д. павінны адпавядаць патрабаванням.
③ Вільготнасць: Вільготнасць ўпаковачных матэрыялаў, якія выкарыстоўваюцца на машыне, не павінна перавышаць 7%.
④ Аб'ём у сто грам: сыравіна з чайных пакецікаў, упакаваных на машыне, павінна мець аб'ём у сто грам, які кантралюецца ў межах 230-260 мл.
(2) Перапрацоўка сыравіны для пакуначка гарбаты
Калі для ўпакоўкі чайных пакецікаў выкарыстоўваецца грануляваная сыравіна для гарбатных пакецікаў, напрыклад, дроблены чорны чай або грануляваны зялёны чай, перад упакоўкай можна выбраць і змяшаць прыдатную сыравіну ў адпаведнасці са спецыфікацыямі, неабходнымі для ўпакоўкі чайных пакецікаў. Для негрануляванай сыравіны для чайных пакецікаў можна выкарыстоўваць такія працэсы, як сушка, драбненне, прасейванне, адбор паветра і змешванне. Затым прапорцыю кожнага віду сырой гарбаты можна вызначыць у адпаведнасці з патрабаваннямі да якасці і спецыфікацыі гарбаты, і можна правесці далейшае змешванне.
3. Ўпаковачныя матэрыялы для чайных пакецікаў
(1) Віды ўпаковачных матэрыялаў
Упаковачныя матэрыялы пакецікаў гарбаты ўключаюць у сябе ўнутраны ўпаковачны матэрыял (напрыклад, фільтравальную паперу для гарбаты), знешні ўпаковачны матэрыял (г.зн.вонкавы канверт для пакуначка гарбаты), матэрыял упаковачнай скрынкі і празрыстая пластыкавая шкляная папера, сярод якіх унутраны ўпаковачны матэрыял з'яўляецца найбольш важным асноўным матэрыялам. Акрамя таго, на працягу ўсяго працэсу ўпакоўкі чайнага пакеціка неабходна выкарыстоўваць баваўняную нітку для лініі ўздыму і этыкеткавую паперу. Ацэтатна-поліэфірны клей выкарыстоўваецца для пад'ёмнай лініі і склейвання этыкетак, а гафрыраваныя каробкі - для ўпакоўкі.
(2) Чайная фільтравальная папера
Чайная фільтравальнай папераз'яўляецца найважнейшай сыравінай для ўпаковачных матэрыялаў для гарбатных пакецікаў, і яе прадукцыйнасць і якасць будуць непасрэдна ўплываць на якасць гатовых чайных пакецікаў.
①Тыпы фільтравальнай паперы для гарбаты: Існуюць два тыпы фільтравальнай паперы для гарбаты, якія выкарыстоўваюцца ў краіне і за мяжой: тэрмаўтваральная фільтравальная папера для гарбаты і нетэрмаўтваральная фільтравальная папера для гарбаты. Часцей за ўсё ў цяперашні час выкарыстоўваецца тэрмічнаму запаяная чайная фільтравальная папера.
②Асноўныя патрабаванні да чайнай фільтравальнай паперы: У якасці ўпаковачнага матэрыялу для чайных пакецікаў рулон фільтравальнай паперы для гарбаты павінен забяспечваць хуткае распаўсюджванне эфектыўных інгрэдыентаў гарбаты ў чайны суп падчас працэсу заварвання, адначасова прадухіляючы ўцечку чайнага парашка з пакеціка ў чайны суп. . Да яго выканання прад'яўляецца некалькі патрабаванняў:
- Высокая трываласць на расцяжэнне, яна не зламаецца пры высакахуткаснай працы і выцягванні ўпаковачнай машыны для чайных пакецікаў.
- Заварванне пры высокай тэмпературы не пашкоджвае..
- Добрае змочванне і пранікальнасць, можна хутка змочваць пасля заварвання, і растваральныя ў вадзе рэчывы ў гарбаце могуць хутка прасочвацца.
- Валакна тонкія, аднастайныя і паслядоўныя, таўшчыня валакна звычайна складае ад 0,0762 да 0,2286 мм. Фільтрувальная папера мае памер пор ад 20 да 200 мкм, а шчыльнасць фільтравальнай паперы і раўнамернасць размеркавання пор фільтра добрыя.
- без паху, не таксічны і адпавядае патрабаванням харчовай гігіены.
- Лёгкая папера чыста белая.
Час публікацыі: 24 чэрвеня 2024 г