Пакецік гарбаты — гэта тып гарбаты, у якім у якасці сыравіны выкарыстоўваецца здробнены чай пэўных характарыстык і які расфасоўваецца ў пакецікі з выкарыстаннем спецыяльнай упаковачнай фільтравальнай паперы ў адпаведнасці з патрабаваннямі да ўпакоўкі. Сваю назву ён атрымаў ад гарбаты, якую заварваюць у пакеціках і ўжываюць па адным.
Для гарбаты ў пакеціках патрабуецца, каб смак гарбаты да і пасля ўпакоўкі быў практычна аднолькавым. Гэта тып апрацаванай гарбаты, якая змяняе заварванне рассыпной гарбаты на гарбату ў пакеціках, а спосабы ўпакоўкі і ўжывання адрозніваюцца ад традыцыйнай рассыпной гарбаты.
З паскарэннем тэмпу жыцця, гарбатныя пакецікі хутка сталі папулярнымі ва ўсім свеце дзякуючы хуткаму заварванню, чысціні і гігіенічнасці, зручнасці пераноскі і прыдатнасці для змешвання напояў. Яны папулярныя ў Еўропе і Амерыцы.рынкіі сталі найбольш распаўсюджаным спосабам упакоўкі і ўжывання гарбаты ў развітых краінах, такіх як дамы, рэстараны, кавярні, офісы і канферэнц-залы. Да 1990-х гадоў на долю гарбаты ў пакеціках прыпадала 25% ад агульнага аб'ёму сусветнага гандлю гарбатай, і ў цяперашні час продажы гарбаты ў пакеціках на міжнародным рынку растуць на 5-10% штогод.
Класіфікацыя прадуктаў з гарбаты ў пакеціках
Чайныя пакуначкі можна класіфікаваць па функцыянальнасці змесціва, форме ўнутранага пакуначка і г.д.
1. Класіфікацыя па функцыянальным змесце
У залежнасці ад функцыянальнасці змесціва, чайныя пакуначкі можна падзяліць на чыстую гарбату, змешаную гарбату і г.д. Чыстую гарбату можна падзяліць на чорную гарбату ў пакеціках, зялёную гарбату ў пакеціках і іншыя віды гарбаты ў залежнасці ад розных тыпаў упакаванай гарбаты. Змешаныя чайныя пакуначкі часта вырабляюцца шляхам змешвання чайных лістоў з расліннымі інгрэдыентамі для лячэбнай гарбаты, такімі як хрызантэма, гінкга, жэньшэнь, гінастэма пяціфілум і бружмель.
2. Класіфікуйце па форме ўнутранага пакуначка гарбаты
У залежнасці ад формы ўнутранага пакуначка, існуе тры асноўныя тыпы пакуначкаў: аднакамерныя, двухкамерныя і пірамідальныя.
- Унутраны пакет аднакамернага чайнага пакуначка можа мець форму канверта або круга. Круглыя аднакамерныя чайныя пакуначкі вырабляюцца толькі ў Вялікабрытаніі і іншых месцах; звычайна чайныя пакуначкі ніжэйшага гатунку спакаваныя ў адзін унутраны пакет тыпу канверта. Падчас заварвання чайны пакуначак часта не апускаецца ў ваду, і чайныя лісты раствараюцца павольна.
- Унутраны пакет двухкамернага чайнага пакуначка мае форму літары «W», таксама вядомую як W-вобразны пакет. Гэты тып чайнага пакуначка лічыцца больш прасунутым, бо гарачая вада можа пранікаць паміж пакуначкамі з абодвух бакоў падчас заварвання. Пакуначак не толькі лёгка апускаецца ў ваду, але і чайны сок адносна лёгка раствараецца. У цяперашні час яго вырабляюць толькі некалькі кампаній, такіх як Lipton у Вялікабрытаніі.
- Форма ўнутранай сумкічайны пакецік пірамідальнай формымае трохкутную пірамідальную форму, з максімальнай ёмістасцю ўпакоўкі 5 г на пакецік і магчымасцю ўпакоўкі гарбаты ў форме пліткі. У цяперашні час гэта самая перадавая форма ўпакоўкі гарбаты ў пакецікі ў свеце.
Тэхналогія апрацоўкі чайных пакуначкаў
1. Змест і сыравіна гарбатных пакуначкаў
Асноўнай сыравінай для змесціва чайных пакуначкаў з'яўляюцца чай і раслінны чай для здароўя.
Найбольш распаўсюджанымі тыпамі гарбаты з лісця гарбаты з'яўляюцца пакецікі чыстай гарбаты. У цяперашні час на рынку прадаюцца чорныя пакецікі гарбаты, зялёныя пакецікі гарбаты, пакецікі гарбаты улун і іншыя віды гарбаты. Розныя тыпы гарбаты маюць пэўныя характарыстыкі і патрабаванні да якасці, і неабходна пазбягаць памылковага меркавання, што «якасць гарбаты ў пакеціках і сыравіны не мае значэння» і «гарбаты ў пакеціках павінны быць упакаваны з дадатковым гарбатным парашком». Якасць сырой гарбаты для гарбаты ў пакеціках у асноўным засяроджваецца на водары, колеры гарбаты і смаку. Зялёная гарбата ў пакеціках павінна мець насычаны, свежы і працяглы водар, без непрыемных пахаў, такіх як грубая вытрымка або палены дым. Колер гарбаты зялёны, празрысты і яркі, з моцным, мяккім і асвяжальным смакам. Зялёная гарбата ў пакеціках у цяперашні час з'яўляецца самым папулярным прадуктам у свеце ў распрацоўцы гарбаты ў пакеціках. Кітай мае багатыя рэсурсы зялёнай гарбаты, выдатную якасць і надзвычай спрыяльныя ўмовы для развіцця, якім варта надаць належную ўвагу.
Каб палепшыць якасць гарбаты ў пакеціках, сырую гарбату звычайна трэба змешваць, у тым ліку з рознымі гатункамі гарбаты, паходжаннем і метадамі вытворчасці.
2. Апрацоўка сыравіны для гарбатных пакуначкаў
Існуюць пэўныя патрабаванні да спецыфікацый і тэхналогіі апрацоўкі сыравіны для гарбатных пакуначкаў.
(1) Спецыфікацыя сыравіны для гарбатных пакуначкаў
① Характарыстыкі знешняга выгляду: чай з 16~40 лункамі, памер цела 1,00~1,15 мм, не больш за 2% для 1,00 мм і не больш за 1% для 1,15 мм.
② Патрабаванні да якасці і стылю: смак, водар, колер супу і г.д. павінны адпавядаць патрабаванням.
③ Вільготнасць: Вільготнасць упаковачных матэрыялаў, якія выкарыстоўваюцца ў машыне, не павінна перавышаць 7%.
④ Аб'ём у сто грамаў: сыравіна для чайных пакуначкаў, упакаваных у машыну, павінна мець аб'ём у сто грамаў, кантраляваны ў межах 230-260 мл.
(2) Апрацоўка сыравіны для гарбатных пакуначкаў
Калі для ўпакоўкі гарбатных пакуначкаў выкарыстоўваецца грануляваная сыравіна для гарбатных пакуначкаў, такая як чорны здробнены чай або зялёны чай, то перад упакоўкай можна выбраць і змяшаць адпаведную сыравіну ў адпаведнасці са спецыфікацыямі, неабходнымі для ўпакоўкі гарбатных пакуначкаў. Для негрануляванай сыравіны для гарбатных пакуначкаў можна выкарыстоўваць такія працэсы, як сушка, драбненне, прасейванне, адбор паветрам і змешванне. Затым можна вызначыць прапорцыю кожнага тыпу сырой гарбаты ў адпаведнасці з патрабаваннямі да якасці і спецыфікацый гарбаты, і можна правесці далейшае змешванне.
3. Упаковачныя матэрыялы для гарбатных пакуначкаў
(1) Тыпы ўпаковачных матэрыялаў
Упаковачныя матэрыялы для чайных пакуначкаў ўключаюць унутраны ўпаковачны матэрыял (г.зн. фільтравальную паперу для гарбаты), вонкавы ўпаковачны матэрыял (г.зн.знешні канверт з чайным пакуначкам), матэрыял упаковачнай скрынкі і празрыстая пластыкавая шкляная папера, сярод якіх унутраны ўпаковачны матэрыял з'яўляецца найважнейшым асноўным матэрыялам. Акрамя таго, на працягу ўсяго працэсу ўпакоўкі чайнага пакуначка неабходна выкарыстоўваць баваўняную нітку для пад'ёмнай лініі і этыкеткі. Ацэтатна-поліэфірны клей выкарыстоўваецца для пад'ёмнай лініі і склейвання этыкетак, а для ўпакоўкі выкарыстоўваюцца гафрыраваныя папяровыя скрынкі.
(2) Фільтравальная папера для гарбаты
Фільтравальная папера для гарбатыз'яўляецца найважнейшай сыравінай у матэрыялах для ўпакоўкі гарбатных пакуначкаў, і яго характарыстыкі і якасць непасрэдна ўплываюць на якасць гатовых гарбатных пакуначкаў.
①Тыпы фільтравальнай паперы для гарбатыУ краіне і за мяжой выкарыстоўваюцца два тыпы фільтравальнай паперы для гарбаты: тэрмагерметычна запячатаная фільтравальная папера і нетэрмагерметычна запячатаная фільтравальная папера. У цяперашні час найбольш распаўсюджанай з'яўляецца тэрмагерметычна запячатаная фільтравальная папера для гарбаты.
②Асноўныя патрабаванні да фільтравальнай паперы для гарбатыУ якасці ўпаковачнага матэрыялу для гарбатных пакуначкаў, рулон фільтравальнай паперы для гарбаты павінен забяспечваць хуткае пранікненне эфектыўных інгрэдыентаў гарбаты ў гарбатны суп падчас працэсу заварвання, а таксама прадухіляць трапленне гарбатнага парашка з пакуначка ў гарбатны суп. Існуе некалькі патрабаванняў да яго характарыстык:
- Высокая трываласць на разрыў, не ламаецца пры хуткаснай працы і выцягванні упаковачнай машыны для чайных пакуначкаў.
- Высокатэмпературнае заварванне не пашкодзіць...
- Добра змочваецца і пранікае, хутка ўвільгатняецца пасля заварвання, а водарастваральныя рэчывы ў гарбаце могуць хутка прасочвацца.
- Валакна тонкія, аднастайныя і шчыльныя, таўшчыня валокнаў звычайна вагаецца ад 0,0762 да 0,2286 мм. Фільтравальная папера мае памер пор ад 20 да 200 мкм, а шчыльнасць фільтравальнай паперы і аднастайнасць размеркавання пор фільтра добрыя.
- без паху, нетоксичный і адпавядае патрабаванням харчовай гігіены.
- Лёгкая, папера чыста белага колеру.
Час публікацыі: 24 чэрвеня 2024 г.